La salonul Foodix Fortune desfășurat pe 4 septembrie la Foodix Blessed Land Salon&"Heart Tea Drinks-Discussing the Innovation of One Leaf Good Tea GG", am discutat despre cum să valorificăm în continuare potențialul de consum al ceaiului și să folosim ambalajul, tehnologia, și marketing pentru ceai tradițional Inovare și modernizare a produselor pentru băuturi. Șase invitați din Ipsos, Yuanhe Origin, Heatwave Design, Qiriyuanye, Gastrograph, Good Hope Water etc., au discutat despre viitorul industriei ceaiului împreună. Am compilat esența forumului și v-am împărtășit-o.
Cheng Hao, director de cercetare senior al Ipsos China, a împărtășit schimbările din industria ceaiului din perspectiva perspectivelor consumatorilor. Populația post-90 din țara mea a ajuns la 230 de milioane. Ei îndrăznesc să cheltuiască bani, se concentrează în general pe calitate și servicii, sunt curioși de lucruri noi, urmăresc un consum personalizat, diversificat și experiențial și sunt dornici de îmbunătățirea consumului. Consumatorii născuți în anii 90 au următoarele caracteristici în consumul de ceai:
Urmăriți atribute sănătoase. Pentru a suplini condițiile de viață nesănătoase, generația post-90 reflectă și căutarea unor atribute sănătoase în selecția băuturilor de ceai. Gustul și ingredientele sunt principalii factori care afectează achizițiile.
Având în vedere cererea consumatorilor din anii 90, există câteva propuneri inovatoare posibile: Îmbunătățirea atributelor de sănătate a produsului. Inclusiv conceptul de fără aditivi, natural pur, fără zahăr / mai puțin zahăr / zahăr scăzut, grăsimi reduse / zero grăsimi și alte concepte pentru a îmbunătăți atributele de sănătate ale produsului, combinate cu medicina tradițională chineză pentru a îmbunătăți formula produsului, nevoile de sănătate și frumusețe; Prin tehnologia inovatoare de preparare a berii, îmbunătățiți textura produselor gata de băut, rupeți forma inerentă (cum ar fi pulberea liofilizată, lichidul, blocul), maximizați" reținerea" de cel mai bun gust al ceaiului preparat și să răspundă nevoilor de îmbunătățire a oamenilor gata de băut; combina gusturi populare (White Peach oolong, lychee oolong), mirosuri multiple (florale, fructate, vin, cafea, lapte), tehnologia de producere a cafelei amestecate (prăjirea cărbunelui, fermentarea), reduce astringența, îmbogățește alegerile de produse și extinde publicul；Extindeți gama de produse, îmbogățiți scena de băut și extindeți scena simplă de degustare a ceaiului la mai multe scene, cum ar fi ceaiul de după-amiază, masa, reducerea grăsimilor și reducerea corpului; Optimizați designul ambalajelor, îmbunătățiți experiența de băut și exprimați protecția mediului; designul de marketing este mai tânăr, schimbând impresia de modă veche, folosind marketingul IP popular din populația post-90, combinând culori la modă (culoare Morandi), pictura originală în stil național și alte elemente pentru a sparge ceaiul tradițional Impresia de modă veche.
Mi Fei, partener al Yuanhe Origin, o instituție de investiții care a investit în mărci de ceai precum" Xiaoman Chatian", și-a împărtășit logica investițională:
1. Din perspectivă macroeconomică, cheltuielile medicale și de sănătate și culturale și de divertisment din țara mea&# 39 sunt în creștere de la an la an. Consumul de sănătate, consumul de agrement și consumul spiritual și cultural devin o parte importantă a vieții oamenilor' Comparativ cu ceaiul din lapte praf, noua băutură de ceai folosește ceai de înaltă calitate, lapte proaspăt, fructe bogate și alte materii prime, care se adresează consumatorilor' nevoile din ce în ce mai importante de sănătate și consum personalizat
2. Băuturile noi de ceai au profituri mari, cifră de afaceri rapidă, eficiență ridicată la nivelul podelei și un potențial imens pentru scufundarea pieței.
3. Există încă multe oportunități pentru noile mărci de ceai în viitor, iar capitalul va prefera astfel de mărci de ceai: În primul rând, în modelul magazinului, strategia completă de găzduire zero a francizei + este mai potrivită pentru piață decât model de magazin direct; în ceea ce privește produsele, prin gustul și formula unice, întăriți produsele unice cu răscumpărare ridicată pentru a spori atenția mărcii; în al treilea rând, stabilirea unui sistem puternic de lanț de aprovizionare va deveni competitivitatea de bază a noii piețe a ceaiului; în cele din urmă, prin scufundarea canalelor, marca va merge în străinătate pentru a promova brandul.
Unde sunt oportunitățile incrementale pentru ceai?
Nouă formă de produs
Song Ru, fondatorul brandului de ceai instant chinezesc de ceai instantaneu" Sirihara Leaf", crede că ceaiul tradițional trebuie să spargă cercul și ceea ce trebuie făcut este să conducem inovația produselor în direcția inversă a date despre consumatori, creați noi scenarii, experiențe noi și conectați-vă bine unul cu celălalt. Platforma dividende, răspândirea dividendelor și dividendele estetice în epocă, folosind expresia tinerilor pentru a-și trezi cererea zilnică și dependența profundă de băuturile de ceai, făcând ceaiul mai simplu și mai interesant, pentru a trezi mai multe grupuri de consumatori tineri și pentru a crea viața ceaiului estetica într-o nouă scenă de consum.
Ceaiul Qiri Yuanye Xiaochong este un fel de pulbere liofilizată a ceaiului, realizată cu tehnologie de liofilizare cu extracție la temperatură foarte scăzută. Reduce foarte mult aroma naturală a ceaiului. Se poate dizolva instantaneu în orice temperatură a apei, poate reține substanțele nutritive de bază în materiile prime și poate filtra materiile prime. Substanțele nesigure, care combină aspectul, comoditatea, nutriția și bunul gust, îi ghidează pe utilizatori să cultive un stil de viață sănătos legat de ceai.
Design bun al produsului
Chen Zhengliang, partener al Heatwave Design Innovation, a împărtășit rolul designului în produse. Chen Zhengliang consideră că ambalajul ar trebui să găsească punctele de durere și punctele de cerere ale consumatorilor și să utilizeze corect ergonomia pentru a testa în mod repetat, pentru a îmbunătăți experiența consumatorilor și pentru a face ambalajul să arate bine, delicios, să miroasă bine și să fie ușor de utilizat și să realizeze o producție în masă. , cost și frumusețe. Combinația unificată de.
Inovația proiectării ambalajelor ar trebui să realizeze diferențierea formei, culorii, materialului și specificațiilor, astfel încât consumatorii să poată recunoaște și aminti la prima vedere. Folosiți gândirea de design pentru a spori competitivitatea de bază a mărcii, vizând diferite grupuri de oameni și atingeți noile cerințe în noul concept de consum. În ceea ce privește inovația ambalajului tradițional al ceaiului, Chen Zhengliang a spus că inovația poate fi realizată prin schimbarea experienței de consum, astfel încât consumatorii să poată mânca mai repede și mai convenabil. De exemplu, forma inovatoare de ceai liofilizat poate fi preparată cu ușurință, menține mai bine culoarea și parfumul ceaiului sau poate fi combinată cu alte materii prime pentru a face ceaiul mai interesant.
Inteligența artificială ajută la dezvoltarea și optimizarea produselor
Datorită diferitelor zone de producție, reproducere și procese de producție, soiurile de ceai în continuă schimbare au fost crescute. Cercetarea și dezvoltarea tradițională a băuturilor din ceai se confruntă cu provocări uriașe, deci cum să folosiți metode avansate de inteligență artificială pentru a accelera cercetarea și dezvoltarea produselor și pentru a câștiga piața? Li Zongjun, șeful regiunii Asia Pacific din Gastrograph GG, a împărtășit rolul datelor de inteligență artificială în aceasta.
Gastrongraph AI este o platformă bazată pe învățarea automată și tehnologia inteligenței artificiale. Prin simularea capacităților de percepție senzorială umană, AI poate prezice preferințele pieței consumatorilor pentru alimente și băuturi și poate ajuta companiile de alimente și băuturi să simuleze, să înțeleagă și să optimizeze aroma produselor și gustului lor. AI poate măsura sensibilitatea consumatorilor la diferite arome, poate încorpora diferențele de percepție între indivizi cauzate de gene genetice și experiența personală în calcule; și să învețe preferințele individuale și apoi să prezică preferința generală a populației pentru caracteristicile specifice ale aromei și, în cele din urmă, alege Cea mai potrivită aromă și formulă.
Prin tehnologia inteligenței artificiale, inovarea produselor, analiza pieței și strategiile de marketing pentru ceai pot fi optimizate pentru a acoperi cu precizie populația țintă. Inclusiv cercetarea și dezvoltarea inovațiilor de produse noi, optimizarea formulării produselor, proiectarea portofoliului de mărci, analiza aprofundată a pieței, analiza pieței competitive, predicția noilor tendințe, identificarea preferințelor profilului aromelor, predicția lanțului valoric al consumatorului etc.