Perioada de valabilitate a ceaiului este de fapt relativ arbitrară din perspectiva producătorilor actuali și, pe măsură ce conceptul de ceai vechi este popularizat pe piață, tot mai multe standarde au început să permită marcarea termenului de valabilitate al ceaiului pentru o lungă perioadă de timp. Nu este bine sau rău să privim singur această problemă, dar din perspectiva siguranței, conținutul de umiditate este cea mai importantă problemă de conservare.
Conform reglementărilor naționale, ceaiul trebuie să fie marcat cu data producției. Conform reglementărilor privind produsele alimentare preambalate din GB-7718-2016, ceaiul trebuie să fie marcat clar cu data producției și termenul de valabilitate pe ambalajul exterior.
Cu toate acestea, conform GB/T 14456.1-2017, inclusiv prima parte a ceaiului verde, nu există parametri cuantificați pentru perioada și condițiile de depozitare a ceaiului.
Prin urmare, termenul de valabilitate este de fapt stabilit de industrie, dintre care majoritatea sunt de 12, 18, 36 de luni, sau 5 ani etc., iar multe ceaiuri sunt acum depozitate mult timp în condiții de conservare.
Prin urmare, termenul de valabilitate este doar o referință pentru consumatorii individuali. Dar din punctul meu de vedere, este recomandat să luați în considerare două puncte: În primul rând, dacă doriți să mențineți aroma inițială pentru o perioadă lungă de timp, îl puteți păstra la o temperatură scăzută în cea mai bună stare posibilă de etanșare, sau chiar îl puteți îngheța ( de fapt, orice ceai poate fi). În al doilea rând, în condițiile existente de acumulare de cercetare, siguranța alimentară de conservare pe termen lung a ceaiului este în principal de a obține un conținut scăzut de umiditate, care poate fi înlocuit în mod regulat. În mediul etanș al desicantului, impactul microorganismelor relative va fi mai mic, iar alimentele vor fi mai sigure.
Sigilat, uscat, la temperatură scăzută și protejat de lumină, regula de aur pentru frunzele de ceai de lungă durată (care tinde să păstreze în cea mai mare măsură aroma originală).