În mod tradițional, folosim apă caldă pentru a face ceai. Când se răcește, chiar nu are gust bun. Dar s-ar putea să nu știți că folosind apă rece inițial pentru a face o ceașcă de ceai este destul de popular în Coreea, Japonia și în alte locuri. În Japonia, ceaiul rece are chiar și un nume de proprietate, Cloud Water Tea.
Deci, această întrebare este să ceai de bere rece pentru a arăta farmecul de ceai în sine?
De fapt, în comparație cu apa caldă ceai preparat, ceai preparat la rece poate extrage nutrienții la maxim, iar gustul nu este deloc astringent. Este potrivit pentru băut în timpul verii. Ceaiul de bere rece nu poate produce numai fluide corporale pentru a potoli setea și elimina gras, dar are, de asemenea, efecte speciale asupra scăderii tensiunii arteriale și scăderea acidului uric.
Ceaiul în sine conține mai mult de 700 de tipuri de nutrienți. Ceaiul de bere rece poate evita deteriorarea temperaturii apei la structura celulară a ceaiului și reține complet substanțele benefice din ceai. Această concluzie este susținută de datele de cercetare. Potrivit "Beijing Morning News" raport, Directorul Lin Zhi de la Institutul de Cercetare ceai de la Academia Chineză de Științe Agricole a produs o dată un raport străin de cercetare ceai rece brew. Acest raport a fost publicat în revista Food Composition and Analysis. Studiul a arătat că, în general, polifenoli, catechine, și activitatea antioxidantă în supa de ceai rece sunt mai bune decât ceai de apă caldă.
Este nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a face ceai în apă temperatura camerei, care este propice pentru extinderea completă și extinderea ceaiului, iar substanțele benefice din ceai pot migra pe deplin în supa de ceai. Apa de la temperatura camerei nu are niciun efect dăunător asupra structurii celulare a ceaiului, ceea ce asigură, de asemenea, integritatea ingredientelor active din ceai, rezultând un ceai cu polifenoli mai bogați.
Polifenolii de ceai sunt termenul general pentru polifenoli bogati in ceai, care s-au dovedit a avea efectele de scădere a zahărului din sânge, scăderea lipidelor, prevenirea hipertensiunii arteriale, tromboză cerebrală, și arterioscleroza. Pigmentul de ceai este un polimer oxidat de polifenoli de ceai, și poate avea, de asemenea, un anumit efect preventiv asupra diabetului zaharat ar fi polifenoli de ceai. În plus, pigmentul de ceai are, de asemenea, efectul de scădere a colesterolului și are, de asemenea, un anumit efect preventiv și terapeutic asupra complicațiilor bolilor diabet-cardiovasculare și cerebrovasculare și arteriosclerozei.
Este nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a prepara ceai în apă rece, astfel încât polizaharidele din ceai pot fi pe deplin preparate, care are un efect de tratament auxiliar mai bun pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Două ore după ce a făcut ceai în apă rece, nutrienti, ar fi catechine, polifenoli de ceai, pigmenți de ceai, și polizaharide sunt eliberate cel mai mult.
Când ceaiul verde este înmuiat în apă rece timp de 4 până la 8 ore, catechinele care sunt benefice pentru organism pot fi preparate în mod eficient, în timp ce cofeina care afectează somnul este doar mai mică de 1/2. Această metodă de preparare a berii poate reduce eliberarea de cafeină, fără a afecta stomacul sau afectarea somnului. În plus, gustul amar al ceaiului preparat la rece nu este la fel de evident ca ceaiul preparat fierbinte, deoarece eliberarea de taninuri este redusă.
Ceai de bere rece înseamnă prepararea ceaiului cu apă rece. În ceaiul de bere rece, apa rece poate fi apă fiartă rece, apă minerală sau apă pură, iar temperatura apei este normală. Printre ele, gustul apei minerale înmuiate la rece este cel mai bun. O ceașcă de ceai delicios preparat la rece are o dulceață naturală, fără zahăr și un gust moale. După prepararea la rece, eficacitatea ceaiului a crescut foarte mult, dar ceaiul de bere la rece are cerințe mai mari pentru ceai. Nu orice fel de ceai este potrivit pentru prepararea la rece. Ceaiul folosit pentru prepararea la rece, cel mai bine este de a alege ceai nou, astfel încât să puteți bea gustul moale. În plus, ceaiul cu un grad mai mic de fermentare, cu cât fermentarea este mai ușoară, cu atât ceaiul va avea un gust mai parfumat și mai dulce. Ceai verde, ușor fermentate Oolong ceai, și Moonlight White sunt toate potrivite pentru bere rece. Ceai negru, Tieguanyin, și ceai Pu'er cu un grad mai mare de fermentare nu sunt potrivite pentru bere rece, deoarece au gust amar și nu au nici o aroma.
După prepararea recipientelor, ar fi ceai, apă fiartă rece (sau apă minerală), pahare de sticlă etc., utilizați un raport de aproximativ 50 ml la 1 gram de apă la ceai. Acest raport are cel mai bun gust. Desigur, puteți crește sau reduce în funcție de gustul tau. După ce a stat la temperatura camerei timp de 2 până la 6 ore, ceaiul poate fi turnat pentru băut, iar ceaiul are gust dulce și delicios (sau filtrează frunzele de ceai și le pune în frigider înainte de a fi refrigernat). Ceaiul verde are un timp mai scurt și are gust în 2 ore, în timp ce ceaiul oolong și ceaiul alb durează mai mult. Prin urmare, în timp ce moștenim tradiția, suntem, de asemenea, dispuși să încerce lucruri noi. Aceasta este alegerea noastră cea mai corectă.