Prietenii care iubesc ceaiul au, de obicei, o mulțime de ceai la domiciliu. Unii prieteni vor stoca ceai în frigider, și chiar cumpăra un frigider mic pentru a stoca ceai.
De fapt, asta e o neînțelegere. Dacă ceaiul este păstrat în frigider sau nu trebuie să fie tratate diferit. Următoarele este o explicație detaliată: unele bun simț de depozitare a ceaiului în frigider.
1. Cine se potrivește în frigider?
Printre cele șase ceaiuri majore, ceaiul verde este cel mai predispus la deteriorare și necesită o atenție suplimentară atunci când stocarea. Puteți pune frunzele de ceai în cutii de ceai, sigilați-le, și le-a pus în frigider cu o pungă sigilată.
Există, de asemenea, ceaiuri dezumidificare în parfumat Tieguanyin și Phoenix Dancong ceai, care pot fi stocate în frigider.
2. Nu este potrivit pentru frigider
Ceai negru, ceai Pu'er, ceai tradițional oolong artizanale, ceai în vârstă și ceai alb.
Pu'er ceai, ceai alb, și ceai negru să acorde o atenție la valoarea de băut de îmbătrânire mai târziu.
Punerea acestui tip de ceai în frigider, în plus față de problema de umiditate menționată mai sus, în mediul de temperatură scăzută a frigiderului, activitatea enzimelor biologice în ceai va scădea, de asemenea, ceea ce va afecta eficiența conversiei ceaiului.
În mod tradițional artizanale Ceaiuri Oolong, ar fi Wuyi Rock Ceai, Phoenix Dancong, și coacere Tieguanyin, sunt deja foarte stabile după ce a fost prăjită, și nu au nevoie să fie stocate în frigider.
Datorită propriei arome, ceaiul de iasomie va deveni treptat mai subțire dacă este plasat în frigider.
Dar e un caz special aici, care e Bitan Snow.
Bitan Piaoxue a adăugat iasomie în etapa ulterioară a procesului de producție. Punerea în frigider este bun pentru conservarea parfumului de flori, dar parfumul va fi pierdut după depozitare pe termen lung.
3. Depinde de situație
Studiile au arătat că temperatura are o mare influență asupra calității de depozitare a ceaiului negru spart. Când frunzele de ceai sunt depozitate timp de un an la o temperatură mai scăzută (0-5°C), componentele de calitate se schimbă puțin, iar conținutul de umiditate crește doar cu 2,11%.
În frunzele de ceai tratate la temperatura camerei, după un an de depozitare, scăderea conținutului de theaflavina a fost de 18 ori mai mare decât cea în tratamentul la temperatură scăzută, în timp ce creșterea teafustinului a fost de 2,76 ori mai mare.
Acest lucru păstrează frunzele de ceai stocate la temperatură scăzută proaspete și bogate, în timp ce supa de ceai stocate la temperatura camerei devine maro și aroma devine plictisitoare.
Deoarece ceaiul negru este un ceai complet fermentat, este permis să se depoziteze la temperatura camerei, în cele mai multe cazuri, și are un efect redus asupra calității ceaiului.
Unele ceaiuri negre cu o calitate mai mare și materii prime de licitație (cum ar fi Jin Junmei), de obicei, au un conținut mai mare de theaflavins.
În cazul etanșării, acesta poate fi păstrat pentru o perioadă de timp într-un mediu cu temperatură scăzută în frigider, ceea ce este benefic pentru a încetini viteza de rumenire a ceaiului negru.
În casă, în cazul în care nu este un frigider dedicat stocării ceaiului, de obicei pune unele alte alimente. Iar ceaiul este extrem de ușor de mirosit, astfel încât atunci când depozitați, asigurați-vă că pentru a sigila ceaiul. În cazul ceaiului în vrac, se recomandă să puneți ceaiul într-o pungă curată, inodoră, etanșă înainte de a-l depozita în frigider. În cazul în care este non-loose ceai, se recomandă să verificați etanșeitatea pachetului de ceai în primul rând, și apoi pune într-o pungă curată etanșă, astfel încât să se evite amestecarea gustului de ceai cu alte lucruri.