1 Ce este „ceaiul de primăvară”?
În majoritatea zonelor producătoare de ceai din țara mea, ceaiul de primăvară, ceaiul de vară și ceaiul de toamnă sunt în general împărțite prin schimbări sezoniere combinate cu creșterea de lăstari noi de ceai. De obicei, ceaiul de primăvară se referă la ceaiul care se culege de la începutul anului până la sfârșitul lunii mai.
2 Ce este atât de bun la ceaiul de primăvară?
Pentru ceaiul verde, din cauza temperaturii moderate și a precipitațiilor abundente din primăvară și a recuperării arborilor de ceai în prima toamnă și iarnă, lăstarii și frunzele de primăvară sunt plinuțe, culoarea este verde, frunzele sunt moi și sunt multe muguri și frunze tinere.
În același timp, unele substanțe eficiente legate de calitate, în special aminoacizi și vitamine sunt îmbogățite, supa de ceai are un gust proaspăt și răcoritor, iar aroma este moale, așa că ceaiul de primăvară timpurie este adesea ceaiul verde de cea mai bună calitate al anului. Nu există ceai care să iubească mai mult prospețimea primăverii decât ceaiul verde.
Cum să împarți 3 ceaiuri de cap, ceai Mingqian, ceai Yuqian?
În conceptul de ceai de primăvară, distincția comună dintre „ceaiul Mingqian” și „ceaiul Yuqian” este împărțită în funcție de termenii solari din calendarul lunar, iar „ceaiul de cules de cap” este împărțit în funcție de timpul real de extracție al grădinii de ceai. .
Ceai Mingqian: frunze de ceai culese înainte de Festivalul Qingming. Există o vorbă pe piață că „ceaiul Mingqian este la fel de scump ca aurul”, deoarece ceaiul Mingqian în sine este de bună calitate, în cantitate mică și timpuriu pe piață, așa că are o mulțime de atracție pentru consumatori.
Ceai înainte de ploaie: frunze de ceai culese înainte de ploaie de cereale. Deși ceaiul Yuqian nu este la fel de delicat ca ceaiul Mingqian, din cauza temperaturii ridicate în acest moment, creșterea mugurilor și a frunzelor este relativ rapidă, iar conținutul acumulat este, de asemenea, mai bogat, așa că ceaiul Yuqian tinde să aibă un gust proaspăt și puternic și este mai rezistent la prepararea berii.
Ceaiul pentru culesul capului: culesul capului, după cum sugerează și numele, este prima cules. Această primă cules este o culegere de probă într-o zonă mică de o cantitate foarte mică de muguri și frunze care au atins standardul de cules. Ceaiul nu este cules pe o suprafață mare, iar cantitatea este rară și scumpă. .
4 Cum să alegi ceai verde ceai de primăvară?
Atunci când alegeți ceaiul verde ceaiul de primăvară, primul lucru de făcut este să faceți distincția între ceaiul nou și ceaiul vechi.
Aspectul ceaiului verde proaspăt este verde strălucitor, strălucitor și miroase puternic aromă de ceai; supa de ceai preparată este de culoare verde, cu parfum, orhidee, castan fiert etc.; gustul este dulce și răcoritor, iar fundul frunzelor este verde strălucitor.
Culoarea ceaiului Chen este uscată și gri și are un gust ușor și nu răcoritor. Fundul ceaiului este gălbui și nu există prospețime.
În ceea ce privește distincția dintre bine și rău, este un test de îndemânare și trebuie acumulat prin experiență.
Primul este culoarea și claritatea. Culoarea ceaiului verde ar trebui să fie verde, cu cât mai aproape de culoarea originală naturală, cu atât mai bine. Uniformitatea reflectă consistența calității materiilor prime de ceai. Daca nu este uniforma inseamna ca se amesteca cu alte bucati de ceai, praf de ceai sau diverse.
După preparare, miroși aroma. Este mai bine să fie pur și fără miros deosebit, iar aroma este înaltă și puternică.
Culoarea supei de ceai poate reflecta și calitatea frunzelor de ceai și este mai bine să aveți o supă limpede și strălucitoare. Dacă supa nu este strălucitoare și tulbure, poate fi procesată incorect sau depozitată pentru o lungă perioadă de timp.
5 Cum să faci ceaiul de primăvară mai bun?
Deoarece ceaiul verde la începutul primăverii este relativ fraged, în general, este recomandabil să folosiți apă la 80-90 grade la preparare, astfel încât supa de ceai preparată să fie verde și strălucitoare, gustul să fie proaspăt și nutrienții din ceai. frunzele sunt mai puțin deteriorate; dacă temperatura apei este prea mare, supa de ceai se îngălbenește ușor. , gustul este mai amar (cofeina din ceai este usor de levigat), iar vitamina C este distrusa in cantitati mari.
Pentru prepararea unui ceai verde delicat și celebru la începutul primăverii, se recomandă, în general, să folosiți o ceașcă de sticlă, care poate observa mai bine postura frumoasă a frunzelor de ceai în apă și schimbările de culoare ale supei de ceai.